دراسة ايطالية قارنت الطعامالمدخول1من مرضى سرطان الكلى إلى أولئك الذين لا يعانون من المرض تشير التقارير إلى أن اتباع نظام غذائي غني بالخبز قد يزيد من خطر الإصابة بالقاتلوعكة2.
يقول الباحثون إن الأشخاص الذين يستهلكون كميات أكبر من الخبز يضاعفون من خطر الإصابة بأورام الكلى الخبيثة مقارنة بمن يتناولون كميات أقل.
لكن خبيرا أمريكيا حذر من أن النتائج لا تستند إلى معلومات كافية وينبغي إجراء مزيد من الدراسات.
"هذه النتائج يجب أن تكونمنسوخة3ووجد أنها متسقة قبل تقديم أي توصية "مارجي ماكولوغ" مسجلةاخصائي تغذيه4والمتحدثة باسم جمعية السرطان الأمريكية ， قالت في بيان معدة.
وافق المؤلف الرئيسي للدراسة&# 39 ؛ Francesca Bravi الباحث في معهد ماريو نيجري للأبحاث الدوائية في ميلانو. نشر فريقها النتائج في نسخة 20 أكتوبر على الإنترنت من المجلة الدولية للسرطان.
وقالت: "هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد الصلة بين الخبز وسرطان الخلايا الكلوية (الكلى)".
قارن فريق Bravi&بين 767 رجلاً وامرأة ，مسن524 إلى 79 ， مصابين بسرطان الكلى إلى 1，534 رجلاً وامرأة في نفس الفئة العمرية لم يصابوا بالمرض.
سألوا عن النظام الغذائي ونمط الحياة والتاريخ الطبي الشخصي والعائلي وحصلوا على المشاركين&# 39؛ الطول والوزن حتى يتمكنوا من ذلكإحصاء - عد6مؤشر كتلة الجسم لديهم مؤشر كتلة الجسم） أجاب المشاركون أيضًا على الأسئلة في المتوسط أسبوعياًمآخذ7من 78 مادة غذائية على مدى العامين الماضيين.
أولئك الذين تناولوا أكبر كميات من الخبز - 28 حصة في الأسبوع - لديهم ما يقرب من ضعف خطر الإصابة بسرطان الكلى مثل أولئك الذين تناولوا أقل عدد من الوجبات في الأسبوع per 9 ， التي وجدتها.
تم تعريف "الجزء" على أنه 50 جرامًا أو 1.7 أوقية ما يعادل شريحة أو شريحة ونصف من الخبز.
متواضع لكن ليساحصائيا8تم العثور على مخاطر متزايدة كبيرة بالنسبة لأعلى مآخذ من المعكرونة والأرز. ووجدت أن أولئك الذين تناولوا كميات أكبر من الحليب والزبادي كانوا أكثر عرضة للإصابة بسرطان الكلى بمعدل 1.3 مرة. لكن مآخذ عالية مندواجن9， اللحوم والخضروات المصنعة قللت من المخاطر
قال ماكولو أنه من الممكن أن استهلاك الخبز لم يكن هو الذي زاد من خطر الإصابة بالسرطان ， ولكن شيئًا مرتبطًا به - مثل تناول الكثير من الزبدة مع الخبز.
تكهن Bravi بأنارتفاع10في المخاطر المرتبطة بارتفاع استهلاك الخبز والمعكرونة والأرز يمكن أن يكون بسبب آثار زيادة السكر في الدم لهذه الأطعمة.
قالت إن تناول كميات كبيرة من تلك الأطعمة قد يؤثر على عملية الإصابة بالسرطان من خلال التأثير على مستوى المواد التي تسمى عوامل النمو الشبيهة بالأنسولين ， والتي تممتورط11في السرطان.
"تشير دراستنا إلى أن اتباع نظام غذائي فقير في الحبوب المكررة وغني بالخضروات قد يكون له دور إيجابي في خطر الإصابة بسرطان الخلايا الكلوية".
